よしかわ杜氏の郷の酒造り

よしかわ産の永田農法酒米と、ブナ林からの水、そして麹だけで造ったお酒です。
柔らかく滑らかな口当たりで、お米の旨さが凝縮しています。雑味のなさと、豊かな味わいは、永田農法酒米ならではです。

よしかわ杜氏の郷自慢の逸品

純米料理酒

稲穂写真越後・よしかわ杜氏の純米料理酒
あらゆる料理を美味しくする、天然の旨味調味料です。発酵の力が生み出す、天然の旨味成分・アミノ酸がたっぷり。作物本来の美味しさを引き出す酒米五百万石とブナ原生林の湧水だけで造った、料理用の純米酒です。

純米料理酒写真料理がもっとうまくなる
●自然な旨味と風味を加えて、素材本来の味を引き立てます。野菜や魚の煮物、鍋のつゆに使えば、素材がもっと美味しくなります。アルコールを飛ばしてから、酢の物や和え物もどうぞ。

●魚介やお肉の臭みを消し、身を柔らかくします。鮭や海老、鶏肉などに、まずひとふりしてから料理すれば、臭みが消え、旨味が引き立っていつもとひとあじ違います。

●一緒に使う調味料の効果を最大限に発揮させます。アルコールの浸透力のため、他の調味料もよく素材に浸み込んで美味しさがアップ。塩を使う量も減らすことが出来ます。

●和洋中、どんな料理にもどうぞ。ワインや紹興酒よりも旨味が多いのにクセがないので、どんなジャンルの料理にも気軽にお使いいただけます。