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糸井重里さん命名 奇跡の味わい、「有りがたし」
よしかわの永田農法による酒米・山田錦は雑味の原因となるタンパク質が低く、しかも糖度が高いという、酒米としては最高の特質があります。その特徴を最大限に発揮した酒を、と造ったのが、「有りがたし」です。通常は40％から50％まで削って大吟醸酒や吟醸酒に用いる山田錦を、殆ど玄米に近い、90％精米での酒造り。窒素系の肥料を与えていないためにタンパク質も糠臭さも少ない、よしかわ産の永田農法米ならではの味を目指したのです。
しかし９０％精米の酒は、誰にとっても未知の世界。洗米の方法・水の含ませ方・米の蒸し方・麹の作り方…普通のお酒造りとは全く異なる方法を取る必要がありましたが、よしかわ杜氏伝統の技術で数々の問題を乗り越え、きめ細やかな管理で、今までにない日本酒が仕上がりました。
バナナやバニラのような豊かな香り、奥深い米の旨み、親しみやすいお米の甘さ。豊かで力強い味わいの中にしっかりとした酸味が立ち上がり、抜群のキレで消えていきます。「淡麗辛口」とは全く正反対の、未知の美味しさ。私たちの誇るよしかわ産山田錦の力強さをそのままお酒に移した、新しいタイプの日本酒です。
関連商品｜季節限定のお酒｜有りがたし熟成原酒｜純米梅酒
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このお酒を飲んだ糸井重里さんは、その味に驚かれて、「有りがたし」と名付けてくださいました。
糸井重里さんのコメント
これだけたっぷりの天然の恵みをいただいて有りがたい、と言う気持ちが第一にありました。ありがたい、という言葉は、もともと「有り難し」。この酒が有ることそのものへの驚きが、表現されてます。
さらには、この酒をつくる人と時に対しての感謝も。そして、誰かに感謝の気持ちを伝えるときに、この酒を携えて行けたら、いいなぁと思いました。 |
| 内容量 |
720ml |
1.8L |
| 希望小売価格（税込） |
1,533円 |
3,067円 |
| 麹米・精米歩合 |
山田錦 90％ |
| 掛米・精米歩合 |
山田錦 90％ |
| アルコール度数 |
15〜16度 |
| お奨めの飲み方 |
15℃前後（常温かやや冷やしめ）…すっきりしたのみ口で、力感ある味わいをお楽しみいただけます。
ぬる燗…きりっとした広がりのある酸味で、こってり系の料理をもっと美味しくします。 |
| 合う料理 |
こってり系 和食のみならず肉料理などの洋食にもよく合います。 |
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