T-051　天恵楽［越淡麗・九割精米］純米酒 720ml　1,306円（税込）

越淡麗から余さず引き出した、ふくよかなボディーに溢れる豊かな旨みとコク
殆ど玄米に近い状態の地元産越淡麗を麹米・掛米ともに100％使用して醸した異色のお酒です。通常の日本酒は玄米の30％以上を磨き、心白部分だけで醸造を行いますが、本品は10％しか磨いておらず、ミネラルやビタミン成分が多い玄米の２層の表皮（種皮・果皮）近くの部分まで使用して醸造しています。
そのため、通常のお酒よりも旨み成分であるアミノ酸やミネラルが豊富で、複雑な香りと味わいを持つ、他にはない味わいのお酒となりました。たっぷりとして落ち着いた旨みの中にコクと甘さが溶け込み、舌触りはまろやか。適度な酸を持つためキレがよく、後口もすっきりしています。しっかりしたボディと整った五味を持つため、あっさりしたお刺身などから少々こってりした料理まで、幅広く合わせてお召し上がりいただけるお酒です。

複雑な香りと味わいで、ワイン好きの方にもお勧めの食中酒です。
「天恵楽　越淡麗　九割精米　純米酒 」は、「淡麗辛口」とは180度方向が異なるお酒です。ミネラルやアミノ酸をたっぷり含んだ豊かで滑らかなボディーと甘さと酸味、複雑な香りと味わいは洋食にもマッチし、食中酒として最適。ワイン好きの方には特に好評です。魚介類はもちろんですが、牡蠣などの貝料理やクリーム、酢や味噌を使った和洋の食事など、普通の日本酒やワインには合わせにくい料理にまで相性のよさを発揮します。

“究極の酒米”越淡麗
新潟県が15年の歳月をかけて生み出した酒造好適米「越淡麗」。“酒米の最高峰”と呼ばれる「山田錦」を母に、新潟を代表する酒米「五百万石」を父に生まれ、山田錦の豊かなコクと、五百万石の淡麗な飲み口を併せ持つため、「究極の酒米」と称されています。よしかわ杜氏の郷では、地元産永田農法栽培の越淡麗の魅力を余すところなく引き出した２品を、満を持してリリース。話題の越淡麗の実力を、お楽しみください。