2009年4月12日に吉川区原之町の割烹レストラン「品和亭」で行われた、「よしかわ杜氏の郷　日本酒カクテルを楽しむ会」で供され、大好評だったカクテルのレシピを公開します。ご家庭でもぜひお試しください。
〈レシピ制作：バーテンダー　辻岡博文　氏〉

カクテルベースに選んだのは「よしかわ杜氏　大辛口」。よしかわ杜氏の郷で一番辛口のお酒です。清冽な湧水を思わせるキレのよさをほこり、滑らかでふくよかな尾神岳のブナ林の原水のイメージそのままの味わいの中に、お酒本来のお米の甘さや旨さが鮮烈です。今回はすべてのカクテルに本品を使用しました。
（大辛口の詳しい情報はこちらをご覧ください。）

カクテル♯１〈サケデキール〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…60ml

　　　カシス…10ml

フランスワインの銘醸地・ブルゴーニュの地元名産カクテル〈キール〉をイメージしたカクテル。ブルゴーニュのディジョン市の市長のキール氏が地元特産の辛口白ワイン〈アリゴテ〉と、やはり地元産のクレーム・ド・カシス（黒すぐりのリキュール）を合わせてより美味しく飲めるようにと考案したそうです。キール市長の地元に対する思いがしのばれるカクテルに、私達の吉川への思いを重ねました。アリゴテに匹敵するほど辛口でしっかりした味わいの「よしかわ杜氏　大辛口」の使用で、本家に優るとも劣らないものになりました。さっぱりした軽い口当たりでしかも上品。食前酒にふさわしい味わいです。

カクテル♯2〈サケティーニ・オン・ザ・ロック〉

材料：ドライジン…1/2

　　　よしかわ杜氏　大辛口…1/2

　　　オリーブ…１個

きりっとしたキレの良い飲み口で〈カクテルの中のカクテル〉と呼ばれる定番、〈マティニー〉をイメージ。ジンと、ハーブの香りの強い〈ベルモット〉で作りますが、ここでは「大辛口」をベルモットの代わりに。強烈なマティニーに比べてクセがなく、大辛口の旨さ・まろやかさをジンの刺激が引き立て、すっきりした飲み口のドリンクになりました。

日本酒カクテル♯3〈春暁〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…1/3

　　　ウォッカ…2/3

　　　グリーンティリキュール…小さじ１

「桜の季節」をイメージした創作カクテルです。抹茶風味の日本独自のリキュール「グリーンティリキュール」を用いました。日本酒の旨み、抹茶という和の要素に、ウオッカ独特のきりっとした表情が加わって、複雑で味わい深い一品になりました。

カクテル♯4〈サムライロック〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…45ml

　　　ライム…15ml

日本酒のロックにライムジュースを合わせて。「大辛口」の旨みがライムの酸味でさらに引き立ち、しかもさっぱりと飲める一品です。

カクテル♯5〈ファンタスティック・レマン〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…5/10　

　　　ホワイトキュラソー…2/10

　　　レモンジュース…1/10

　　　ブルーキュラソー…小さじ1　　トニックウォーター…適量

銀座のバー「ロオジエ」のバーテンダー上田和男氏による、「世界カクテルフェスティバル」受賞作のレシピをアレンジ。キュラソー（オレンジのリキュール）のほのかな甘さとレモンの酸味、トニックウォータのかすかな苦味が、絶妙のバランスで「大辛口」の旨みに彩りを加え、美しい青が印象的な、爽やかに飲めるカクテルです。

カクテル♯6〈ホワイト尾神スノースタイル〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…45ml

　　　グレープフルーツジュース…45ml　　ピーチリキュール…10ml

雪深く、恵み深い「尾神岳」をイメージした創作カクテルです。〈スノースタイル〉とはグラスの縁をレモンやライムでひとぬぐいして湿らせ、そこに塩をつける方法。グレープフルーツの爽やかな酸味とピーチリキュールの優しい甘さと香りが、「大辛口」を引き立て、女性好みの味わいです。塩がそれぞれの要素を際立たせ、かつ、さっぱりとした飲み口にしてくれています。

カクテル♯7〈梅酒ソーダ〉

材料：よしかわ杜氏　大辛口…45ml

　　　純米梅酒…30ml

　　　ソーダ…適量

よしかわ杜氏の郷の人気商品「純米梅酒」を使用したカクテルです。「純米梅酒」独特のきりっとした酸味を活かしながら、これからの季節にゴクゴク飲めるドリンクに仕立てました。（純米梅酒の詳しい情報はこちらをご覧ください。）

純米梅酒のビールカクテル　NEW!　

材料：純米梅酒　ビール (4:1の比率位)

ビールの清涼感とほろ苦さに梅酒の酸味と果実味が加わった、爽快なカクテル。
さわやかさと純米梅酒の食欲増進効果で、〈最初の一杯〉に最適です。
冷えたグラスに、まず純米梅酒を1/4入れてから、ビールを注ぐだけ。ピュアな酸味と上品な甘さの純米料理酒ならではの心地よい飲み口をお楽しみいただけます。