新酒の仕込みも最盛期を迎え、そのうち800本の純米酒と純米吟醸酒を、安塚区の雪室に貯蔵しました。
7月まで最適環境の中で熟成。嫌み成分を押さえるデータがあり、楽しみです。 只今、雪室酒ネーミングとデザイン思案中。
